bolo de cenoura integral sem ovos-048

Olá minha gente queridaaaaa, quanta saudade de vocês!! Minha vida anda bem complicada ultimamente, mas hoje consegui um tempinho para trazer uma receitinha imperdível. Trata-se de um bolo que não leva ovos, aliás, este bolo não tem nenhum produto de origem animal. E vocês não imaginam a delícia que fica, bom demais, garanto!! Experimentem, vocês vão se surpreender com o sabor!!

Para substituir os ovos, usei linhaça hidratada e o resultado foi excelente. Agora, deixa eu dar uma dica para vocês, a linhaça hidratada é indicada para receitas em que o ovo não é utilizado para dar liga. Não irá apresentar bons resultados nas receitas em que ele é o protagonista, como pão de ló ou quindim, por exemplo.

Então gentemmm, vamos à receitinha!!

bolo de cenoura integral sem ovos-014

Ingredientes

2 cenouras médias picadas

1/2 xícara de óleo de girassol

2 porções de linhaça hidratada* (nota explicativa abaixo)

Suco de 2 limões (usei taiti)

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

*Linhaça hidratada:

Em um recipiente, misture 1 colher de sopa de linhaça (usei a dourada), com 3 colheres de sopa de água. Deixe hidratar por 15 minutos. Fica semelhante a um gel e equivale a um ovo.

Eu fiz em recipientes separados, ou seja, um para cada porção, prefiro assim, mas podem fazer em um recipiente único, multiplicando de acordo com a quantidade necessária para a sua receita.

Preparação

Bata muito bem, no liquidificador, o óleo, as cenouras, as duas porções de linhaça hidratada e o suco de limão. Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos. Junte a mistura batida no liquidificados aos ingredientes secos e misture bem. Despeje em uma forma untada com um pouquinho do óleo e polvilhada com a farinha integral e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30/35 minutos ou faça o teste com o palito.

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