bolo de iogurte grego com damascos

Olá minhas queridas e queridos, espero que o fim de semana tenha sido muito bom para todos vocês. Hoje é segunda feira e o tempo por aqui está nublado, realmente parece que o verão não está querendo chegar…snif…preciso de sol !!! Então, já que o sol não aparece, vamos saborear um bolinho bem fácil de fazer e super gostoso, que eu vi lá no blog  Eternos Prazeres, da minha querida amiga Renata e não resisti, tive que provar !! Ainda mais que, como a Renata disse muito bem, quando postou esse bolo tão gostoso aqui, um bolinho dá coragem, força e alegria para continuar a semana e neste momento preciso mesmo de força, ansiosa que estou com os resultados de todos os exames médicos que ando fazendo para identificar o que está acontecendo com meu corpinho…rsrs. E como ainda tenho que esperar pelo menos mais uma semana pelos resultados, vou me distraindo com coisinhas gostosas, como esse bolo super fofinho. 

bolo de iogurte grego com damascosbolo de iogurte grego com damascos

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo
2 potes de iogurte grego 
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de damascos secos hidratados
Preparação
Em um recipiente, utilizando um batedor de arame, misture bem o óleo, o iogurte e os ovos. Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó e misture bem. Por último acrescente os damascos picados passados levemente por farinha de trigo. Despeje em uma forma para bolo inglês pequena, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido à 180°C, por cerca de 30 minutos ou até que perfurando com um palito, o mesmo saia limpo.

bolo de iogurte grego com damascos

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