Salada de Melão com Tomate Cereja e Hortelã
Olá minha gente querida!! E eis que chega a sexta feira novamente, fim de semana apontando com promessa de muito sol e calor por aqui, bom demais !! O sol me dá energia e me deixa feliz, o que nesse momento é muito importante para mim, pois o resultado dos meus últimos exames de sangue e da ressonância magnética não foram dos mais animadores, mas não quero falar disso agora, hoje é dia de sol e de alegria e de receitinha fácil, gostosa e refrescante, afinal para encarar esse calor, nada melhor que uma saladinha bem gostosa!! Inspirada naquela salada de melancia que postei recentemente aqui, já que tinha um melão em casa pronto para ser degustado, procurei por uma receita de salada que tivesse melão e encontrei essa muito boa, na revista “O Poder das Saladas”(nº12). Nem pensei duas vezes, receita fácil, tinha praticamente tudo em casa e com os quase 35ºC de ontem, acompanhada de um franguinho grelhado foi a refeição ideal !! Espero que gostem!!
UM FIM DE SEMANA MARAVILHOSO PARA TODOS NÓS!!
Salada de Melão com Tomate Cereja e Hortelã
Ingredientes para a salada
1 melão de polpa verde
1 melão de polpa amarela  (como só tinha o de polpa verde não usei, mas usarei na próxima vez)
300g de tomate cereja (usei 12 tomatinhos)
1 talo de cebolinha picada
Hortelã picada a gosto e algumas folhas para decorar
Preparando a salada: Corte os melões ao meio, retire as sementes, faça bolinhas com a polpa e coloque em um recipiente próprio para saladas. Adicione os tomates cortados ao meio, a cebolinha picada e a hortelã picada. Misture tudo delicadamente e decore com as folhinhas de hortelã.
Ingredientes para o molho
1/3 de xícara de vinho tinto (usei vinagre balsâmico)
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto
Preparando o molho: Coloque todos os ingredientes em um vidrinho, tampe e agite para que os ingredientes se misturem bem. Coloque em uma molheira, sirva juntamente com a salada e tenha um ótimo e refrescante apetite!!
Salada de Melão com Tomate Cereja e Hortelã

 

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