Sopa fria de abacate

Queria aproveitar uns abacates que tinha em casa e encontrei aqui essa receita de sopa fria de abacate, que é uma entradinha muito fácil de fazer e pode ser servida em qualquer ocasião. Por tratar-se de uma sopa fria, é bem apropriada para o verão!!

Sopa fria de abacate

Ingredientes

2 abacates
1 limão siciliano (separar raspas e caldo)
150ml de leite de coco (aproximadamente)
1/2 cebola ralada ou picada
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
Castanha do Pará para decorar

Preparação

Bata no liquidificador o abacate, o limão, o leite de coco, a salsinha, a cebola, a pimenta e o sal até que se forme um creme bem homogêneo. Se necessário, corrija o tempero e acrescente mais leite de coco. Despeje  o creme em taças ou copos pequenos. Decore com castanha do Pará, algumas raspas de limão e sirva.
– O ideal é que seja consumida no mesmo dia, pois o abacate tende a ficar escuro rapidamente, mesmo com a adição do limão.

Sopa fria de abacate

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